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Si la maison est construite de manière étanche, il faut prévoir de l'air d'appoint
Temps de lecture : 4 minutes
Safety
Même si ce n'est pas intentionnel, de nombreux constructeurs ne respectent pas le code IRC en ce qui concerne les règles d'évacuation d'air dans les cuisines. Voici des conseils sur la façon de respecter le code avec une solution active d'air d'appoint.
(Cet article a été publié à l'origine dans Green Builder's Code Watcher et a été republié avec l'autorisation de l'auteur)
Pourquoi l’extraction d’air de la cuisine est importante
À partir de 2009, l'IRC a inclus une exigence relative à l'air d'appoint dans les cuisines. Cela s'explique par le fait que les maisons d'aujourd'hui sont construites pour être plus efficaces sur le plan énergétique (plus étanches) et que cela limite l'infiltration d'air nécessaire comme "air d'appoint" pour les ventilateurs d'extraction.
Sans air d'appoint, même un ventilateur d'extraction puissant ne peut évacuer de la maison que la quantité d'air permise par l'infiltration. Si l'évacuation n'est pas gérée correctement, trois problèmes peuvent survenir :
Refoulement des cheminées et des bouches d'aération des appareils.
Le système d'échappement ne fonctionnera pas comme prévu.
Le constructeur ne sera pas en conformité avec l'IRC
L'IRC a tenté d'anticiper ce problème en 2009 en incluant une exigence relative à l'air d'appoint dans les cuisines. Un paragraphe du chapitre 15 de l'IRC 2009 et 2012 se lit comme suit :
M1503.4 Air d'appoint requis : Les systèmes de hottes aspirantes capables d'évacuer plus de 400 pcm doivent être alimentés en air d'appoint à un débit approximativement égal à celui de l'air évacué. Ce système d'air d'appoint doit être équipé d'un dispositif de fermeture et doit être commandé automatiquement pour démarrer et fonctionner en même temps que le système d'évacuation.
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Qu'est-ce qui fonctionne? Systèmes à ventilateur
La seule solution de sécurité pour la ventilation par extraction est celle qui est alimentée par un ventilateur, comme le système d'air d'appoint (MUAS) de Fantech . Ce système est déclenché lorsque le système d'échappement compensé est sous tension. Le registre du MUAS s'ouvre et le ventilateur est mis en marche. Le ventilateur reste en phase avec le ventilateur d'extraction en accélérant ou en ralentissant automatiquement.
Activation automatique : le système d’air de compensation doit fonctionner chaque fois que la hotte est en marche
Limites de dépressurisation : la pression négative doit rester inférieure à 3 Pa afin d’éviter le refoulement
Considérations relatives à la qualité de l’air : l’air de compensation doit être filtré et, si possible, tempéré afin d’améliorer le confort
La conformité dépend d’une conception proactive. Attendre le début de la construction entraîne souvent des systèmes mal intégrés ou tout simplement omis.
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Pourquoi les solutions passives ne conviennent pas aux cuisines
Certains constructeurs tentent de se conformer au code en utilisant des évents passifs ou des ouvertures dans les murs. Bien que ces solutions puissent fournir un certain débit d’air, elles sont peu fiables dans les cuisines modernes étanches :
Débit d’air imprévisible : les systèmes passifs peuvent ne pas fournir suffisamment d’air pour compenser l’extraction de la hotte
Aucune filtration : la poussière extérieure, le pollen ou les allergènes peuvent pénétrer librement
Aucune températion : l’air froid ou chaud peut causer de l’inconfort pendant le fonctionnement
Incompatibilité avec les hottes à vitesse variable : les hottes modernes ajustent le débit d’air selon l’activité de cuisson
Risques pour la sécurité : l’apport d’air passif ne prévient pas de façon fiable le refoulement des appareils au gaz ou des foyers (Green Building Advisor, 2023)
En résumé, les solutions passives laissent la conformité au code et la qualité de l’air intérieur au hasard.
Air de compensation de cuisine à entraînement mécanique : la seule solution fiable
Les systèmes d’air de compensation à entraînement mécanique, spécifiques à la cuisine, résolvent ces problèmes en fournissant un débit d’air contrôlé et équilibré. Lorsque la hotte fonctionne, le système :
Fournit le volume d’air approprié pour éviter la dépressurisation
Filtre l’air entrant pour réduire les particules
Peut être tempéré pour maintenir le confort
S’adapte aux hottes à vitesse variable pour un fonctionnement constant
En contrôlant le débit d’air avec précision, les systèmes à entraînement mécanique assurent la sécurité de la cuisine, l’efficacité et le confort des occupants, sans affecter le reste de la maison.
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Considérations de conception pour les architectes et les constructeurs
Pour les architectes, planifier l’air de compensation de la cuisine dès le début est essentiel. L’intégration avec les armoires, la disposition mécanique et les systèmes électriques permet de s’assurer que le conduit d’air de compensation n’interfère pas avec d’autres composants. Les principales considérations incluent :
Emplacement de l’admission : éviter de capter l’air près des évents d’extraction, des conduits de plomberie ou d’autres sources de contaminants
Acheminement des conduits : s’assurer que le conduit atteint efficacement la cuisine sans nuire à l’esthétique
Filtration et températion : inclure ces éléments pour le confort et la qualité de l’air
Coordination avec les plans mécaniques : préciser les exigences électriques et de contrôle pour éviter les conflits lors de l’installation
Les constructeurs devraient prévoir l’air de compensation comme élément standard du système mécanique de la cuisine. Bien que le coût soit modeste, souvent de 3 à 8 % du budget mécanique de la cuisine, il offre des avantages durables en matière de confort, de sécurité et de conformité.
Considérations pour les entrepreneurs en CVC
Les entrepreneurs en CVC jouent un rôle clé pour assurer l’efficacité de l’air de compensation de la cuisine. Les meilleures pratiques incluent :
Contrôles automatiques : les registres doivent fonctionner en synchronisation avec la hotte
Test de dépressurisation de la maison : vérifier que le système maintient la pression négative dans des limites sécuritaires (≤3 Pa)
Équilibrage du débit d’air : harmoniser les volumes d’air de compensation et d’extraction à toutes les vitesses de la hotte
Accès pour l’entretien : s’assurer que les filtres et les ventilateurs sont accessibles pour un nettoyage périodique (HVACR School, 2023)
Même de petites erreurs d’installation, comme des conduits sous-dimensionnés ou des registres mal alignés, peuvent compromettre les performances et la sécurité.
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Impacts réels sur la cuisine : un projet performant où tout a bien fonctionné
Même les maisons très performantes peuvent rencontrer de sérieux problèmes lorsqu’une hotte de cuisine puissante crée un déséquilibre de pression. La maison Cattle Ranch à Louisburg, Kansas, illustre parfaitement comment une conception réfléchie de l’air de compensation peut prévenir ces problèmes dès le départ.
Cette maison a été conçue avec une grande précision : fenêtres coulissantes inclinables Schuco pour le gain solaire passif, enveloppe entièrement encapsulée avec le système ZIP® et construction étanche dans l’ensemble du bâtiment. Avec une enveloppe aussi hermétique, la stratégie de ventilation de la cuisine était cruciale.
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Le système d’extraction de la cuisine peut évacuer jusqu’à 400 PCM, ce qui suffit à dépressuriser une maison de ce type si aucun air de compensation n’est fourni. Construite selon le Code résidentiel international (IRC) 2018, la maison devait également respecter la section M1503.6, qui exige que l’air de compensation soit égal au débit d’extraction chaque fois que la hotte dépasse 400 PCM.
Pour répondre à ces exigences, l’équipe de projet, dirigée par Isaac Rushing d’Aarow Building, a installé le système unitaire d’air de compensation (MUAS) de Fantech. Le système s’intègre parfaitement à la hotte de cuisine :
Lorsque la hotte est activée, le contrôleur FMAC se met en marche.
Un registre motorisé s’ouvre automatiquement pour laisser entrer l’air extérieur.
Le ventilateur MUAS module le débit d’air pour correspondre au débit d’extraction de la hotte.
Un chauffage de conduit tempère l’air entrant pour maintenir le confort par temps froid.
L’équipe a installé le MUAS en position verticale à l’intérieur d’un placard afin de dissimuler les composants mécaniques. L’air de compensation a été acheminé par des conduits architecturaux dissimulés et diffusé au-dessus de la hotte, une solution élégante qui préserve l’esthétique épurée de la cuisine.
Résultats en un coup d’œil :
Pas de courants d’air ni de variations de pression
Débit d’air de la cuisine silencieux et équilibré
Conception entièrement conforme au code
Air de compensation intégré sans perturber l’architecture intérieure
Performance stable qui soutient l’efficacité globale de la maison
Cette maison a été conçue dans un souci de contrôle… Chaque aspect du projet a été réfléchi pour soutenir cet objectif.
Aarow Building
Le message est clair : dans les maisons étanches, même une seule hotte de cuisine puissante peut créer un déséquilibre, à moins que l’air de compensation ne soit prévu dès le départ.
Avantages pour la santé et la performance
Un air de compensation correctement conçu pour la cuisine améliore la qualité de l’air intérieur et la santé des occupants. Une étude de 2022 menée par Enterprise Community Partners et le National Center for Healthy Housing a révélé que des systèmes de ventilation correctement mis en œuvre réduisent de manière significative les PM₂,₅, le monoxyde de carbone et le formaldéhyde (Enterprise, 2022).
Les avantages incluent :
Performance fiable de la hotte, capturant les polluants à la source
Réduction du gaspillage d’énergie et amélioration du confort grâce à l’air tempéré
Conformité au code, réduisant les risques lors des inspections et la responsabilité
Pour les maisons modernes étanches, se fier à l’infiltration passive pour l’air de compensation de la cuisine n’est plus acceptable.
En résumé pour les maisons modernes
Les maisons étanches et les hottes de cuisine puissantes exigent plus que des solutions passives. Les systèmes d’air de compensation de cuisine à entraînement mécanique offrent un flux d’air sûr, fiable et conforme au code, garantissant que les hottes fonctionnent efficacement, que la qualité de l’air intérieur reste saine et que les occupants soient confortables.
Les architectes, constructeurs et professionnels du CVC devraient considérer l’air de compensation de la cuisine comme un élément standard de conception, et non comme une option. Les cuisines modernes méritent une ventilation moderne : sûre, efficace et conçue pour notre mode de vie actuel.
Sources
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